Las lluvias caídas a mediados del mes de Octubre, han preparado el terreno para el nacimiento de los primeros Nizcalos (Lactarius Deliciosus) en entre los pinares de la serranía de Santa Elena y el Parque Natural Despeñaperros. Numerosas personas acuden desde diferentes puntos de la geografía nacional a recolectar y comerciar con esta seta caracteristica tan abundante y de gran calidad en la zona de Despeñaperros. Los vecinos de la localidad, se desplazan cada día a buscar los nizcalos comunmente llamados “guiscanos” en Santa Elena, lo hacen en ratos libres después del trabajo u ocupando la totalidad de la jornada aquellos que tienen mas tiempo. Cuando la temporada es buena y la recolección abundante, son importantes los ingresos obtenidos por la venta de estos nizcalos que nos da la zona; a las empresas que se desplazan para comprarlos y tras prepararlos, los trasladan a los mercados de Cataluña y Levante, donde se tiene un gran aprecio por los nizcalos o rovellons como se denominan allí.
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